Recept: bönbiffar med keso

Idag svängde jag ihop en fin liten lunch som är riktigt studentvänlig om man ser till kostnad och tidsåtgång. Det är biffar med bönor och keso som bas, fantastiskt saftiga och går att variera i oändlighet. 
 
 
Receptet gäller 6 biffar - 2 portioner

Du behöver: 
1 burk kidneybönor (230 gram)
1 ägg
125 gram keso
1/2 lök
1 dl ströbröd, eller 2 msk fiberhusk
Salt
Peppar
Chili
Paprikapulver
 
Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader (om du inte vill steka dem vill säga), mixa bönorna och blanda samman med den hackade löken, keson, ägget, ströbröd (eller fiberhusk) och krydda efter smak. Klicka ut 6 biffar på bakplåtspapper, vänd dem efter ungefär 10 - 15 minuter. Om du steker gör detta med matfett i panna på medelvärme cirka fyra minuter på varje sida. 
 

Recept: raw pepparkaksgodis

Hej finingar! Idag tänkte jag bjuda på ett recept jag testade tidigare idag som ska få vara en mysig fika både idag och i morgon. Det är ett recept som är helt raw och innehåller bara massa braiga ingredienser som kroppen mår bra av!
 
 
 
Du behöver: 
2 dl mandel
2 dl cashewnötter
20 urkärnade färska dadlar
2 tsk kokosolja
Pepparkakskrydda efter smak
Kanel att rulla i
 
Gör såhär: mixa nötterna med kryddorna först och mixa sedan dadlarna för sig, blanda allting i en stor bunke, mixa igen med handmixer för att få en slät smet. Använd gärna en liten skål vatten som du doppar fingrarna i innan du börjar rulla. Lägg sedan de små bollarna i omgångar i en djup tallrik med kanel i. Jag fick ut ungefär trettiofem bollar av den här degen, den går alltså att halvera om man vill göra mindre kvantiteter. Rulla bollarna försiktigt och förvara dem i frysen. Ta fram efter behov! Enkelt och jättegott!
 

Recept: rödbetssoppa

 
Du behöver: 

6 rödbetor
1 stor morot
2 gula lökar
1 klyfta vitkål
3 buljongtärningar
1 lagerblad
1.5 liter vatten
En skvätt vinäger
Salt
Peppar
 
Gör såhär: 
Skala och ansa alla grönsaker, grovriv eller finhacka dessa (utom en av rödbetorna) och svetta dem i kastrullen i en skvätt olivolja. Häll sedan på vattnet, buljongen, lagerbladet, lite peppar och salt och låt soppan sjuda i 30-40 minuter. Ta av kastrullen och mixa till önskad konsistens. Riv nu den sista rödbetan, rör ner i soppan och smaka av med kryddor. Servera med bröd, kvarg, smetana eller andra önskade tillbehör!