Recept: rödbetssoppa

 
Du behöver: 

6 rödbetor
1 stor morot
2 gula lökar
1 klyfta vitkål
3 buljongtärningar
1 lagerblad
1.5 liter vatten
En skvätt vinäger
Salt
Peppar
 
Gör såhär: 
Skala och ansa alla grönsaker, grovriv eller finhacka dessa (utom en av rödbetorna) och svetta dem i kastrullen i en skvätt olivolja. Häll sedan på vattnet, buljongen, lagerbladet, lite peppar och salt och låt soppan sjuda i 30-40 minuter. Ta av kastrullen och mixa till önskad konsistens. Riv nu den sista rödbetan, rör ner i soppan och smaka av med kryddor. Servera med bröd, kvarg, smetana eller andra önskade tillbehör!
 

Kommentera här: